A la recherche du flan perdu

750 grammes

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14 janvier 2009

¤¤¤ Panacotta exotique : Litchi, Fruits de la Passion et Soho

¤¤¤ Panacotta exotique : Litchi, Fruits de la Passion et Soho

Le Fruit vedette devient itinérant… En ce moment c’est le blog Assiettes Gourmandes qui l’héberge, pour la quinzaine du litchi ! Ca tombe bien, le litchi on adore ça… même si on le cuisine rarement en fait. Pour l’occasion, j’ai donc bricolé une petite...

Posté par Gollum gollum à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, fruits de la passion, litchi, panacotta, verrine

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12 janvier 2009

¤¤¤ Une galette des Rois un peu spéciale… La galette des Merlus !

¤¤¤ Une galette des Rois un peu spéciale… La galette des Merlus !

Ce week-end nous avons fêté les Rois avec quelques amis. Pour l’occasion, j’ai tenté de faire une galette « maison », et j’ai confié la déco au mââââle car j’avais pas mal de chûtes de pâte : j’ai utilisé des pâtes feuilletées du commerce, et leur diamètre...

Posté par Gollum gollum à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, galette des rois, merlus

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23 décembre 2008

¤¤¤ Repas de Noël... Et si on commençait par le dessert ? : Soufflé au chocolat et coulis aux fruits de la passion

¤¤¤ Repas de Noël... Et si on commençait par le dessert ? : Soufflé au chocolat et coulis aux fruits de la passion

Un grand classique français et une touche d’exotisme… tout ce que j’aime ! Le soufflé est réputé difficile à faire, mais avec un peu d’organisation je vous assure qu’on y arrive très bien, même dans un mini-four ! Ok, ok, mon mini-four chauffe plus à...

Posté par Gollum gollum à 17:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, dessert de fête, soufflé au chocolat, fruits de la passion

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15 décembre 2008

¤¤¤ Entremet chocolat – châtaigne pour des saveurs d’hiver… ou le retour de l’entremet

¤¤¤ Entremet chocolat – châtaigne pour des saveurs d’hiver… ou le retour de l’entremet

On dirait que le concept de gâteau d’anniversaire type entremet à couches commence à connaître un certain succès auprès de mes amis… Du coup j’ai eu une commande pour dimanche dernier ! Je devais apporter le dessert pour un "double-brunch d'anniversaire"......

Posté par Gollum gollum à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, dessert de fête, crème de marrons, mousse au chocolat, châtaigne, praliné feuilleté, mousse de marrons

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8 décembre 2008

¤¤¤ Que faire de son lemon curd ? #2 – Entremet au chocolat et mousse au citron

¤¤¤ Que faire de son lemon curd ? #2 – Entremet au chocolat et mousse au citron

J’ai l’impression de poster beaucoup plus de recettes sucrées que de recettes salées… Surtout, n’allez pas croire qu’on ne mange que des desserts à la maison ! Mais bon, Noël approche, et puis en fin d’année on a tout plein d’anniversaires à fêter, donc…...

Posté par Gollum gollum à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entremet, dessert, dessert de fête, lemon curd, gelée de citron, gâteau d'anniversaire, mousse au chocolat, mousse au citron

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5 décembre 2008

¤¤¤ Que faire de son lemon curd ? #1 – tarte citron, pavot et touche chocolatée

¤¤¤ Que faire de son lemon curd ? #1 – tarte citron, pavot et touche chocolatée

Maintenant que vous avez 2 ou 3 pots de crème au citron sur les bras, qu’en faire ? Aujourd’hui je vous propose l’idée la plus « classique » je pense : une tarte au citron. On trouve des centaines de variantes de cette célèbre tarte, pour ma part j’ai...

Posté par Gollum gollum à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, dessert, citron, pavot, tarte

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