31 octobre 2009
¤¤¤ Minis muffins aux cranberries et chocolat blanc ou noir en hommage au roi de la Pop
But, if
You're thinkin about my muffin
It don't matter if you're black or white
I said if
You're thinkin' of
Being my muffin
It don't matter if you're black or white
I said if
You're thinkin' of
Being my muffin
It don't matter if you're black or white
Ooh, ooh
Yea, yea, yea now
Ooh, ooh
Yea, yea, yea now
L'hommage, ça c'est fait. [si si , j'vous jure, c'est les vraies paroles originales...] Maintenant deuxième problème, j'ai acheté des cranberries séchées... Des cranberries séchées ? Qu’est ce que j’allais bien pouvoir en faire ? Et hop, dans des muffins black or white ! Puisque c’est le king of Pop qui le dit…
choc black...
... or white ?
Muffins cranberries et chocolat blanc OU Muffins cranberries et chocolat noir
6 cs bombées de farine (soit environ 120g)
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
40g de sucre
50g de cranberries séchées
80g de chocolat blanc OU 80g de chocolat noir
1 œuf
100g de yaourt nature
10cl de lait
Réalisation
Concassez le chocolat pour former de grosses pépites.
Mélangez les ingrédients secs (farine, levure, sel, sucre, cranberries, pépites de chocolat) dans un saladier. Cassez l’œuf dans un bol et battez-le avec le lait et le yaourt.
Versez le mélange liquide dans le mélange sec en une fois et mélangez à la spatule rapidement.
Versez dans le moule à muffins et enfournez 15-20 minutes à 200°.
Conseils
Ne battez pas trop le mélange, c’est le secret des muffins qui gonflent bien.
Cette quantité me donne 20 mini muffins.
Si vous avez une taille « normale » de moule à muffins, laissez plus longtemps au four (d’ailleurs je crois bien que je vais investir dans un vrai moule à muffins… parce que quand même ils sont trop petits !!)
Verdict
Je pensais que je préférerais ceux au chocolat noir, mais en fait je crois que mon estomac penche plus en faveur de ceux au chocolat blanc… En fait la seule chose qui ne m’aie pas convaincue à 100% dans cette recette, ce sont les cranberries. C’est pas mauvais mais je m’attendais à mieux… Par contre 10/10 pour le look que ça donne !
05 octobre 2009
¤¤¤ Brunchetta thon-œuf-olives noires ou Brunchetta chèvre-jambon cru ?
Mmm les brunchettas… de savoureuses tranches de pain frottées à l’ail, parsemées d’huile d’olive et recouvertes d’une bonne garniture…
J’ai eu l’envie d’en faire après avoir parcouru un magazine de cuisine qui en parlait. J’ai retenu le principe de base, et le fait qu’on pouvait customiser sa brunchetta en mettant tout ce qu’on veut dessus…
Brunchetta
- pour 6 personnes -
1 gros pain de campagne tranché
3-4 gousses d’ail
Huile d’olive
Pour les brunchettas au thon :
~10 tomates cerise jaunes et rouges
~12 olives noires
1 boîte de thon à l’huile
3 œufs durs
1 cs de basilic ciselé
Sel, poivre
Pour les brunchettas chèvre et jambon cru :
1 bûche de chèvre
6 tranches de jambon cru
Herbes de Provence
Réalisation
Préparez les tranches de pain :
Pelez l’ail, coupez le en deux et dégermez le. Frottez les tranches de pain avec l’ail et parsemez d’un filet d’huile d’olive. Passez au gril du four la moitié des tranches.
Préparez la garniture au thon :
Mélangez dans un saladier le thon à l’huile, les tomates cerise coupées en 4, les œufs durs coupés en morceaux, les olives noires dénoyautées et émincées. Ajoutez le basilic, salez et poivrez.
Préparez les brunchettas au thon :
Sur les tranches de pain déjà toastées, posez quelques grosses cs de garniture et servez.
Préparez les brunchettas au chèvre et jambon cru :
Coupez le chèvre en tranches assez épaisses. Sur les tranches de pain non toastées, posez une tranche de jambon cru et disposez 2 morceaux de chèvre. Passez au grill jusqu’à ce que le chèvre fonde, servez chaud.
Conseils
Compter 2-3 tranches de pain par personne.
A servir avec une bonne salade de roquette.
Choisissez un bon pain de campagne (déjà tranché pour vous faciliter la vie, non tranché si vous êtes habile avec un couteau et voulez faire des tranches plus épaisses), ou un pain aux céréales, aux noix, etc. pour changer !
Verdict
J’ai eu la « bonne » idée de faire ça un soir ou on devait être 6, on s’est retrouvés à 12… c’est tout de suite beaucoup moins gérable avec mon mini four ;( Heureusement j’avais prévu large car en plus ces petites choses ont eu beaucoup de succès…
Il va sans dire que le mâââââle préfère la version jambon/chèvre et que je préfère la version au thon !
01 octobre 2009
¤¤¤ Le dessert plus rapide que son ombre : Soupe de mangue coco, pêche et fraises
Il y a quelques temps, j’avais réalisé une soupe de mangue aux framboises, simplissime et super bonne. Ça fait un moment que l’idée de récidiver me trottait dans la tête…
J’ai trouvé des cobayes et le moment idéal, et j’ai composé ce dessert : une soupe de mangue (encore), mais parfumée au lait de coco et au gingembre, avec des morceaux de fruits frais : pêches et fraises ici, pour le goût et la couleur !
Bon je m'excuse d'avance parce que mes photos sont vraiment vraiment minables... oui j'étais vraiment à la bourre et on était en plein dîner, donc j'ai un peu sacrifié la séance "shooting"...
Soupe de mangue coco, pêche et fraises
- pour 4 coupes –
1 grosse mangue bien mûre
1 petite brique de lait de coco
Gingembre frais émincé (à volonté)
1 pêche
Une douzaine de fraises
Réalisation
Pelez et dénoyautez la mangue. Coupez-la
Mixez, rajoutez du lait de coco si vous souhaitez une consistance plus liquide, et versez dans vos coupes à dessert. Pelez la pêche, coupez la en gros cubes. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux. Répartissez les fruits dans les coupes.
Gardez au frais jusqu’au moment de servir.
Conseils
Vous pouvez utiliser de la mangue surgelée si vous le souhaitez, ce sera encore plus rapide.
Verdict
Tellement rapide à faire que je l’ai fait en vitesse alors que nos invités étaient déjà là (peuvent pas arriver en retard comme tout le monde ceux-là ??).
Idéal pour finir un repas copieux en évitant la case « dessert au chocolat »… J’en veux encore ! J’adore !
27 septembre 2009
¤¤¤ Salade grecque : Féta, concombre, tomates et olives noires
Après l’Italie et sa tomate-mozzarella, la Grèce… et sa salade grecque ! J’en connais qui vont dire que je ne me foule pas, mais j’assume !
Vous commencez à me connaître, je ne mets pas de sauce dans mes salades (ou alors trèèèès peu). Je trouve que les herbes associées au jus des légumes assaisonnent suffisamment. Mais bon, là j’ai fait un effort et j’ai ajouté une touche (attention lecteur myope : une TOUCHE, pas une LOUCHE) d’huile d’olive (Grèce oblige), et de vinaigre balsamique (parce que j’aime bien).
Salade Grecque : féta, concombre, tomates et olives noires
1 concombre
100g de féta
3 belles tomates
1 poignée d’olives noires
Herbes : menthe, basilic et coriandre hachés
Poivre
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Réalisation
Pelez le concombre. Coupez-le en deux dans la hauteur, puis en 4, et enlevez les graines du milieu. Emincez en cubes d’environ 1cm de large.
Nettoyez les tomates et coupez-les en morceaux de même taille.
Incisez les olives dans la longueur, retirez le noyau et émincez les finement. Mélangez les morceaux de concombre, de tomate et d’olive dans un saladier. Ajoutez la féta coupée en cubes et assaisonnez avec les herbes émincées (je mets 2 bonnes cs de menthe surgelée, 1 de basilic et 1 de coriandre) et le poivre. Parsemez de petites touches d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, mélangez délicatement (parce que sinon la féta s’effrite) et servez frais.
Conseils
Comme je suis une fille top cool, je dénoyaute les olives et les coupe en petits morceaux, parce que ça facilite la dégustation pour tout le monde, mais si vous êtes pressé et/ou méchante (vous rêvez d’étouffer quelqu’un avec un noyau d’olive) vous pouvez les laisser entières. Ça peut mettre être plus joli comme ça, c’est vous qui voyez.
J’ai un ami qui met des oignons crus émincés dans sa salade grecque. C’est très bon mais comme je ne suis pas une grande fan d’oignon je n’en mets pas… Et puis je déconseille pour une soirée romantique !
Pas besoin de saler, la féta l’est bien assez
Verdict
J’en fais souvent à la maison, tout seul avec du bon pain ou en accompagnement d'une tarte salée, on adore. C’est moins grec, mais si vous n’aimez pas la féta vous pouvez la remplacer par de la mozzarella, c’est plus doux.
23 septembre 2009
¤¤¤ Velouté de petits pois parfumé au curry, quenelle ricotta-roquefort
J’aime beaucoup servir un velouté quand un reçoit des amis à dîner. Ça se prépare la veille (donc moins de stress et de boulot le jour j), on peut varier les saveurs à l’infini, proposer des choses originales (souvenez vous du très coloré velouté de betterave, chantilly au chèvre, miam) pour (s’)étonner. Et puis ça permet de faire une entrée « légère » quand la suite envoie du lourd !
Pour cette fois, je suis restée classique dans la base du velouté (j’aurais bien tenté le maïs mais le mâââââle a voulu des petits pois, comme dans une recette précédente de velouté menthe-petit pois) mais j’ai tenté des associations originales, où l’orient et ses épices rencontrent le terroir occidental et son bon roquefort !
Velouté de petits pois curry et coriandre, quenelle ricotta-roquefort
Pour le velouté :
400g de petits pois en boîte
Environ 50cl de bouillon de légumes (2 bouillon cubes dilué dans 50cl d’eau chaude)
1 feuille de laurier
1 cs de curry
4 cs de crème liquide (allégée ou non)
Sel, poivre
Pour les quenelles :
50g de ricotta
50g de roquefort
Réalisation
Pour le velouté : Mettre les petits pois égouttés dans une casserole. Mouillez avec le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux avec la feuille de laurier, 15 minutes environ. Hors du feu, ajoutez les herbes et le curry en poudre. Retirez la feuille de laurier, mixez et goutez pour assaisonner en poivre et éventuellement en sel (le bouillon est déjà salé donc ce n’est pas forcément nécessaire). Ajoutez la crème et éventuellement un peu de bouillon pour rendre le velouté plus liquide.
Versez dans des bols ou des verrines.
Pour les quenelles : émiettez le roquefort dans un bol et travaillez-le avec le dos d’une grande cuillère pour le rendre souple. Ajoutez la ricotta et mélangez jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse. Formez des quenelles avec la cuillère et posez sur les veloutés chauds. Servez immédiatement !
Conseils
Vous pouvez préparer la crème au roquefort à l’avance et la garder au frigo.
Mettez plus ou moins de ricotta en fonction de votre résistance aux fromages forts.
Verdict
Pari complètement réussi je pense ! Le mélange ricotta-roquefort, c’est une vraie tuerie ! On s’est tous resservis…
Je tiens quand même à mon velouté de maïs, je n’abandonne pas !
18 septembre 2009
¤¤¤ Le vendredi c’est cocktails ! Le mojito
Alors celui là c’est un classique de chez classique… Il évoque Cuba, les pirates et Sir Francis Drake, les jeteurs de sorts, Ernest Hemingway, la Havane et les gros cigares…
Après avoir passé l’été enfermée dans un camp d’entraînement mojitien, je pense que je suis enfin parvenue à la science du mojito… Lever : 6h du matin. 7h : Cueillette des citrons verts, suivi de 50 pompes. 10h30 : Cueillette de la menthe à cloche-pieds. 13h : Tri des cueillettes, citron verts par calibre, menthe par taille des feuilles et nuance de vert. 16h30 : entraînement à la délicate technique du « pilonnage ». 19h : marche à travers les champs de canne à sucre pour retrouver le sens du mot « soif ». 21h30 : préparation et dégustation de mojitos devant le coucher de soleil…
Bref, je ne prétends pas avoir « The » recette, tenue de mon arrière-arrière grand-mère cubaine-marabout (bout’de ficelle), mais disons que j’en ai testé un certain nombre et que celle ci-dessous est ma préférée… elle a fait un tabac à la dernière soirée, aux côtés de la fameuse Vodka-Pastèque !
Pour ceux qui ont vécu cette infamie, elle a eu beaucoup plus de succès que la version ou du sirop Teisseire à la menthe avait remplacé les feuilles de menthe fraîche… Oui oui je ne recule devant rien ! Mais je suis sûre que la couleur vert flashy n’a pas déplu à tout le monde !
Mojito classique
Pour un verre, comptez à peu près :
Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
1/2 citron vert
1 cc de cassonade
1 cc de sucre de canne liquide (facultatif)
1 dose de rhum (~6cl)
Glace pilée
Eau gazeuse pour compléter (le top : utiliser du Perrier citron vert, non je n’ai pas d’actions)
Réalisation
Le mojito se prépare directement au verre.
Préparez la glace pilée : faites des glaçons, mettez les dans un sac plastique, fermez le sac et piétinez-le rageusement (en fait, donnez lui des coups délicats avec un rouleau à pâtisserie ou une batte de baseball). Gardez au congélateur.
Effeuillez la menthe.
Coupez le citron en quartiers (voire en 8 s’il est gros).
Pressez 3-4 morceaux de citron dans un verre (évitez les verres à pied), mettez les dedans avec les feuilles de menthe entières et la cassonade. Ecrasez
Conseils
Le seul problème de ce cocktail, c’est qu’on ne peut pas en préparer de grandes quantités à l’avance quand on reçoit… Ma technique : je prépare de la glace pilée à l’avance (gardée au congélo, bien sûr) et 2 ramequins avec d’un côté des citrons verts coupés en 4, de l’autre la menthe « effeuillée ». Je mets à disposition sur la table le Perrier, le sucre de canne, la cassonade et le rhum, et chacun prépare son verre au fur et à mesure !
Le sucre de canne liquide est facultatif, en fonction de vos goûts. Moi j’aime bien parce qu’il équilibre l’amertume du citron vert et est complémentaire avec la cassonade qui apporte du croquant mais se dissout imparfaitement.
Verdict
Je pense que c’est un de mes cocktails favoris… Et je suis loin d’être la seule ! Contrairement à beaucoup d’autres, il n’est pas trop sucré ou écœurant, et il est très rafraîchissant…
Si vous en avez marre du mojito classique (comment est-ce possible ?), j’ai testé quelques variantes. Mes 2 préférées sont le « raspberry mojito » et le « mango mojito ». Dans le premier, on écrase des framboises fraîches avec les autres ingrédients, dans le second, on ajoute du nectar de mangue à la place de l’eau gazeuse. Délicieux !
15 septembre 2009
¤¤¤ 2 recettes archi-simples, avec peu d’ingrédients et trop bonnes pour l’apéro !
Si c’est pas un titre accrocheur ça… Simple, pas beaucoup d’ingrédient et bon en plus ! Y’a pas à dire ch’suis douée ! Pour la com’ à défaut de cuisine d’ailleurs…
Hum… ce ne serait pas la preuve tangible de mon éloignement des fourneaux, ça ? C’est vrai, mea culpa, je cuisine beaucoup moins en ce moment, donc je n’ai pas grand-chose d’élaboré à vous proposer… Mais j’y travaille ! Ce blog reste mon journal de bord culinaire, avec ses points d’orgue et ses traversées du désert… Je m’en sers beaucoup à titre personnel, c’est mon pense bête, mon cahier de recettes, c’est pourquoi je n’y mets pas que des recettes compliquées…
En tous cas, rendons à César ce qui est à César et au mâââââle ce qu’il a piqué ailleurs, mais c’est lui qui les as fait les roulés au jambon (le mâââââle hein, pas César). Tout fier qu’il était !
Palmiers aux rillettes de saumon
1 pâte feuilletée
1 pot de rillettes de saumon
1 jaune d’œuf
Graines de sésame
Roulés jambon et Boursin
6 tranches de jambon de Paris
1 pot de Boursin ail et fines herbes
Réalisation
Pour les palmiers :
Torréfiez les graines de sésame à sec dans une poêle.
Etalez le rouleau de pâte feuilletée sur votre plan de travail. Tartinez-le généreusement de rillettes de saumon. A partir d’un côté de la pâte, commencez à roulez, en vous arrêtant au milieu de la pâte. Procédez
Enveloppez le rouleau dans le papier sulfurisé ou du film étirable et laissez-le au congélateur, au moins 1 heure.
Sortez le rouleau quand vous voulez vous en servir et coupez le en tranches fines (environ ½ cm) avec l’aide d’un grand couteau sans dents. Etalez les rouleaux sur la plaque du four en les laissant un peu espacés, parce qu’ils vont gonfler.
Laissez-les cuire 15 minutes dans le four préchauffé à 200°. Vu la taille de mon four, je fais environ 3 fournées de palmiers (comme ça on les mange bien chauds et croustillants, ce n’est pas plus mal).
Pour les roulés au jambon :
Etalez une tranche de jambon sur une assiette, tartinez de Boursin, roulez. Continuez jusqu’à épuisement des tranches. Filmez serré et laissez au frais.
Au moment de servir, défilmez et coupez en rouleaux de 3- 4 cm
Conseils
Comme toujours, variez ! Tapenade et pavot (comme ici) pour les palmiers apéritifs, saumon et saint Morêt pour les roulés par exemple.
Pratique pour les personnes pas encore très à l’aise en cuisine, mais qui veulent essayer des choses ! La récompense est immédiate, on a quelque chose de facile à faire, de rapide, qui a du goût, de l’originalité et une bonne présentation !
Verdict
C’est tout bête mais ça a toujours beaucoup de succès ! Et puis ça me permet de faire participer le mâââââle quand on reçoit…
D’autres idées pour l’apéro ? vous pouvez aller consulter la table des matières !
21 août 2009
¤¤¤ Le vendredi c’est cocktails ! L’excellentissime vodka-pastèque
Oui aujourd’hui c’est vendredi, il fait beau, peut être même êtes vous encore en vacances…
Je veux vous présenter un cocktail qui pour moi est le tube de l’été, l’incontournable, celui qui va arracher des cris extatiques à vos amis envieux – les pauvres de n’avoir pas connu ça avant – et vous permettre de briller ô vous hôtesse parfaite chez qui la nouveauté, l’ingéniosité et le délectable sont toujours au rendez-vous (heu, j’en fais peut être beaucoup là…)
Et il se fait avec pas 5, pas 4, pas 3, mais seulement 2 ingrédients, oui ma petite dame ! Pas besoin de saladier pour le présenter, c’est magique !
En plus c’est génial, sans aucun supplément il vous permet de repeindre votre cuisine en rose en plus… (ben oui ça éclabousse un peu à la préparation…)
Vodka pastèque
1 pastèque (sans pépins)
1/2 bouteille de vodka
Réalisation
Regardez la bête dans les yeux pour bien lui montrer qui est le chef. Décapitez-la fermement. (Traduction : prenez la pastèque et coupez lui un chapeau avec un bon couteau.)
Videz la pastèque en faisant attention à ne pas la transpercer. Ça marche bien avec une cuillère à glace par exemple. Mettez la chair et le jus que vous récupérez dans un grand saladier, mixez bien pour obtenir un jus de pastèque. Ajoutez la vodka et mélangez bien (la quantité de vodka est approximative car elle dépend fortement de la taille de votre pastèque, de votre appétence pour les cocktails corsés et de votre envie de soûler vos invités).
Vérifiez que la pastèque est stable quand vous la posez debout (moi c’était le cas, elle a tenu sans problème). Si elle ne tient pas, 2 solutions : faites lui un « lit » de gros sel pour la caler (joli mais ça gaspille du sel) ou coupez trèèèèès délicatement la base pour qu’elle tienne bien. Mais faites attention à ne pas la transpercer : pas possible si la peau de votre pastèque est trop fine.
Versez la moitié de votre saladier dans la pastèque et réservez le tout au frais.
Présentez avec le chapeau et servez avec une louche.
Conseils
Attention à ne pas percer la pastèque !
Laissez au frais assez longtemps, ce cocktail est long à refroidir (c’est très isotherme la pastèque…) et c’est encore plus délicieux frais
Normalement vous devez obtenir assez de quantité pour remplir une première fois votre pastèque, puis pour faire un « refill » en cours de soirée.
Buvez avec modération ! (je me répète, mais bon, ça va bien finir par rentrer…)
Et je décline toute responsabilité en cas de SAS – syndrome d’addiction sévère
Verdict
Slurp, c’est vraiment délicieux ! A faire tant qu’il y a des pastèques…
Un grand merci à Tom & Alex chez qui j’ai découvert ce cocktail cet été. Immédiatement adapté et reproduit !
En plus c'est un cocktail avec plein de fruits dedans :)
16 août 2009
¤¤¤ Comment faire manger des légumes aux récalcitrants ? Crumble de légumes au chèvre et pignons grillés
Un défi que doivent relever quotidiennement nombre de mamans… et d’autres aussi, pas forcément pour leurs enfants ! Parce qu’ils sont nombreux les allergiques aux légumes, les adorateurs du dieu patate, les exclusifs du régime pain-viande-pommes de terre ! (dommage que vous ne puissiez pas suivre mon regard…) !
Et j’ai ma méthode pour les mater ceux-là… C’est tout simple, c’est justes des légumes gorgés de soleil recouverts d’une pâte à crumble salée, parfumée au parmesan. Ca ajoute un peu d’originalité à un plat, et beaucoup de goût.
Alors bien sûr il existe d’autres méthodes. Mais je ne suis pas sûre qu’il soit tout à fait légal d’attacher votre mââââle à sa chaise, de lui boucher le nez jusqu’à ce qu’il doive ouvrir la bouche, et d’en profiter pour lui enfourner dans le bec une cuillérée de brocolis !
Crumble de légumes au chèvre et pignons grillés
2 courgettes
1 aubergine
12 tomates cerises
1 gousse d’ail
Huile d’olive
2 feuilles de Laurier
Sel, poivre
100g de chèvre frais
1 poignée de pignons de pin
Pâte à crumble
30g de beurre demi-sel
30g de parmesan râpé
30g de chapelure de pain
Réalisation
Faites griller les pignons à sec dans une poêle. Réservez
Lavez et coupez l’aubergine et les courgettes. Faites revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile, le laurier et une gousse d’ail émincée. Salez et poivrez en fin de cuisson (20 minutes environ).
Pendant la cuisson des légumes, préparez la pâte à crumble : mettez le beurre coupé en petits morceaux dans une assiette creuse. Recouvrez avec le parmesan et la chapelure. Travaillez avec les doigts, jusqu’à obtention d’une pâte « sableuse ». Réservez au frais.
Dans un plat à gratin, mettez les légumes cuits. Rajoutez les tomates cerise coupées en deux et le chèvre en morceaux. Recouvrez avec la pâte à crumble.
Enfournez 20 minutes à four chaud (220°).
Avant de servir, parsemez le crumble avec les pignons de pin.
Conseils
Vous pouvez préparer la pâte à crumble à l’avance, mais gardez la au frais et mettez à cuire dès qu’elle recouvre les légumes (sinon l’humidité des légumes risque de ramollir la pâte).
A la place du parmesan, j’utilise parfois du comté.
Pour les légumes, utilisez ce qui est de saison ! Vous pouvez sans problème enlever les tomates et les remplacer par des poivrons par exemple (dans ce cas, il faut cuire les poivrons avec les aubergines et les courgettes).
Verdict
C’est magique pour faire le plein de légumes sans s’en apercevoir… Et puis c’est un plat complet assez rapide à préparer. Si vous voulez en faire un accompagnement, enlevez le chèvre, ce sera plus léger.
Question goût, miam, qu’est ce que c’est bon !
19 juillet 2009
¤¤¤ Mousse de thon pour l’apéritif + explications contrites quoique confuses
Oulala, que le temps passe vite ! En préambule, quelques explications sur mon long silence…
Non ! Je ne suis pas partie en vacances ! Pas encore en tout cas, mais ça approche, héhé.
Non ! Je n’ai pas décidé de jeter mes casseroles après un énième échec au siphon ou l’ingratitude du mââââle et de ses copains (« Ah ? Tu n’as pas amené un gâteau poire chocolat aujourd’hui ? », « Elles sont pas faites maison tes chips ? »)
Non ! Je n’étais pas en prison ! Ou alors ils m’ont relâchée pour bonne conduite…
Non ! Je ne suis pas devenue l’heureuse maman d’un petit gremlin ! (voir le blog délicieusement délirant d’Anaïk, Le confit c’est pas gras, pour ça)
J’ai tout simplement changé de boulot, et disons que j’ai besoin d’un petit temps d’adaptation pour concilier ma casquette de bloggeuse et mon nouveau travail (mais comment font celles qui ont des gremlins sur les bras par-dessus le marché ?!). Mais je vous promets, je vais y arriver !!
Je reviens humble et contrite devant vous, je me suis bien flagellée avec des bouquets de persil, parole de scout, et je marche à genoux, portant une nouvelle recette dans mes mains pour me faire pardonner ma longue absence…
Mousse / Rillettes de thon
1 boite de thon (140g égoutté)
100g de fromage blanc
Le jus d’1/2 citron
2 cs d’aneth ciselé
2 cs de coriandre ciselée
1 cc de baies roses
Sel, poivre
Réalisation
Mixez le thon avec le fromage blanc et le jus de citron. Mélangez avec les herbes ciselées, salez et poivrez.
Décorez avec les baies roses.
Mettez dans un petit bol pour l’apéritif et saupoudrez de baies roses. Servez accompagné d’une bonne baguette de pain.
Conseils
Ca donne des rillettes vraiment légères, surtout avec du fromage blanc 0%, mais pour le goût je conseille du fromage blanc « normal ».
Très bon mariage avec la baguette aux olives que l’on voit sur la photo…
Verdict
Une recette parfaite pour les travailleurs et les travailleuses, vu comme c’est rapide ! Et c’est très bon aussi, et c’est bien le principal !
Vu que c'est l'été, je vous conseille un Cosmopolitain bien frais pour faire passer le tout à l'apéro !
