23 septembre 2009

¤¤¤ Velouté de petits pois parfumé au curry, quenelle ricotta-roquefort

J’aime beaucoup servir un velouté quand un reçoit des amis à dîner. Ça se prépare la veille (donc moins de stress et de boulot le jour j), on peut varier les saveurs à l’infini, proposer des choses originales (souvenez vous du très coloré velouté de betterave, chantilly au chèvre, miam) pour (s’)étonner. Et puis ça permet de faire une entrée « légère » quand la suite envoie du lourd ! Pour cette fois, je suis restée classique dans la base du velouté (j’aurais bien tenté le maïs mais le mâââââle a voulu des petits pois, comme dans... [Lire la suite]
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01 juin 2009

¤¤¤ Des muffins salés pour l’apéritif : roquefort et noix / tomates et gruyère

En voyant les mignons petits muffins courgette-piment d’Espelette de Maya, j’ai eu une grosse envie de muffins… Bon, pas de courgette dans le frigo, et pas de piment non plus (on n’est pas très piment nous, parce que le piment ça fait du feu dans la bouche…) donc j’ai fait avec ce que me proposait mon placard… Muffins roquefort et noix 4 cs bombées de farine (soit environ 80g) 1 cc de levure chimique 65 ml de lait 1 œuf 30g de cerneaux de noix 30g de roquefort Muffins gruyère, tomates cerises et... [Lire la suite]
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14 avril 2009

¤¤¤ Tarte fine roquefort – champignons de Paris, pour ceux qui n'aiment pas le roquefort, et les autres

Je ne supporte jamais très longtemps les restes de fromage dans mon frigo. Je finis par les sortir et les fourrer dans une tarte, une quiche, un soufflé, quelque chose ! Quelque chose de chaud de préférence… Je veux juste pas qu’ils empestent dans MON frigo J De là, est née cette petite tarte… Tarte fine Roquefort et champignons - Pour 1 cercle à tarte de 10cm de diamètre – 1 pâte feuilletée toute prête 3 champignons de Paris 100g de roquefort 1 œuf 5cl de lait Poivre du moulin ... [Lire la suite]
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16 décembre 2008

¤¤¤ Quelques essais de sablés pour Noël : Sablés apéritif noix et roquefort

Cette année pour Noël, j’ai prévu de faire diverses choses qu’on pourra ramener avec nous en Bretagne le 24. La première idée est de faire des sablés salés. Comme je n’en ai jamais fait, j’ai voulu les tester avant de les apporter, pas folle la guêpe :) Sablés apéritif au roquefort et noix 1 jaune d’œuf 70g de farine blanche 100g de beurre 100g de roquefort 70g de noix Sel, mélange 4 baies du moulin Réalisation Mettre le... [Lire la suite]
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