16 août 2009

¤¤¤ Comment faire manger des légumes aux récalcitrants ? Crumble de légumes au chèvre et pignons grillés

Un défi que doivent relever quotidiennement nombre de mamans… et d’autres aussi, pas forcément pour leurs enfants ! Parce qu’ils sont nombreux les allergiques aux légumes, les adorateurs du dieu patate, les exclusifs du régime pain-viande-pommes de terre ! (dommage que vous ne puissiez pas suivre mon regard…) ! Et j’ai ma méthode pour les mater ceux-là… C’est tout simple, c’est justes des légumes gorgés de soleil recouverts d’une pâte à crumble salée, parfumée au parmesan. Ca ajoute un peu d’originalité à un plat, et beaucoup de... [Lire la suite]
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24 juin 2009

¤¤¤ L’Italie résumée en toute simplicité : salade tomates - mozzarella

L’Italie on aime… on aime ses monuments chargés d’histoire. Les glaces à l’italienne, la saveur des tomates, de l’ail ou de l’origan. Ses fromages comme la mozzarella bien sûr, mais aussi la ricotta ou le pecorino. Ses bonnes charcuteries, ses pâtes al dente… Mais dès fois on aime moins l’Italie. Quand ils nous battent au foot par exemple. Enfin moi je m’en fiche, mais le mâââââle ça le met de mauvaise humeur dès que quelqu’un aborde le sujet. Aujourd’hui j’ai envie de vous faire aimer l’Italie, alors revoyons nos classiques... [Lire la suite]
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16 juin 2009

¤¤¤ Ils ont des chapeaux ronds, vive les bretons ! Courgettes avec des chapeaux ronds aussi, farcies au bœuf et pignons

Je sais pas vous mais j’adore le look des petites courgettes rondes… Bien sûr elles donnent envie de les farcir avec des trucs et de les mettre au four pour déguster ensuite une farce parfumée avec leur chair fondante… miam. C’est exactement ce que j’en ai fait, la pointe d’originalité de cette recette de courgettes farcies venant de l’ajout de pignons de pin et de cumin dans la farce au bœuf. On peut d’ailleurs faire subir le même traitement à des tomates, ou à d’autres légumes qui passent bien au four. ... [Lire la suite]
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23 mai 2009

¤¤¤ Verrine fraise – rhubarbe au fromage blanc, pour un dessert fruité et léger

Bon, c’est pas tout ça, mais après avoir fait une succulente compotée de rhubarbe, on en fait quoi ? Pour un soir, j’ai improvisé ces petites verrines dessert, qui marient la fraise à la rhubarbe, avec des pignons de pin grillés pour apporter un peu de croquant. C’est pas du tout compliqué, c’est super rapide à faire, c’est de saison en plus. Ok, c’est pas de la grande cuisine. Mais c’est mignon alors c’est bon. CQFD. Verrine fraise, rhubarbe et fromage blanc  - pour 2 verrines – 100g de fromage... [Lire la suite]
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20 mai 2009

¤¤¤ Sortez les binious pour le cheesecake Breizh : sablés bretons, miel et sauce caramel au beurre salé

Pour un dîner, j’avais envie de mettre la Bretagne à l’honneur le temps d’un cheesecake… Pour la base biscuitée, ça c’est imposé naturellement : des sablés bretons of course ! Pour le topping ça a été facile aussi, une sauce caramel au beurre salé qui fleure bon la Bretagne J Dernière idée lumineuse, du miel pour parfumer et sucrer la préparation au fromage… Ben oui, le miel, comme pour le chouchen* ! La seule « difficulté » de ce cheesecake, c’est la réalisation de la sauce caramel… Mais avec un peu de patience, ça se fait sans... [Lire la suite]
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