13 mars 2009

¤¤¤ Un péché mignon... Charlotte au chocolat et aux framboises

La charlotte et moi c’est une longue histoire… Disons que c’est un peu ma madeleine de Proust… Petite, ma maman nous en faisait une que je trouvais sublime, aux poires et au fromage blanc. Mon dessert favori de l’époque ! Des années plus tard, je l’ai refaite et son goût frais m’a reconquise. Je posterai sans doute la recette un jour, en attendant je vous propose une autre version de charlotte aussi bonne, mais beaucoup moins légère : chocolat / framboise ! C'est un classique de nos dîners entre amis parce que je sais que... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

¤¤¤ Entremet chocolat – châtaigne pour des saveurs d’hiver… ou le retour de l’entremet

On dirait que le concept de gâteau d’anniversaire type entremet à couches commence à connaître un certain succès auprès de mes amis… Du coup j’ai eu une commande pour dimanche dernier ! Je devais apporter le dessert pour un "double-brunch d'anniversaire"... Comprenez le brunch d'anniversaire de deux personnes. Le gâteau devait donc être doublement à la hauteur ! Que faire ? J’avais déjà tenté l’association chocolat et framboise, puis chocolat et citron… Bien sûr, il me faut absolument une couche de... [Lire la suite]
08 décembre 2008

¤¤¤ Que faire de son lemon curd ? #2 – Entremet au chocolat et mousse au citron

J’ai l’impression de poster beaucoup plus de recettes sucrées que de recettes salées… Surtout, n’allez pas croire qu’on ne mange que des desserts à la maison ! Mais bon, Noël approche, et puis en fin d’année on a tout plein d’anniversaires à fêter, donc… En plus je n’ai pas toujours le réflexe de photographier mes plats salés, souvent moins photogéniques (et puis je sais pas vous, mais moi j’aime bien manger chaud !) Bref bref bref, ce sera encore du sucré aujourd’hui ! J’ai décidé de récidiver sur les entremets, et... [Lire la suite]