19 juillet 2009

¤¤¤ Mousse de thon pour l’apéritif + explications contrites quoique confuses

Oulala, que le temps passe vite ! En préambule, quelques explications sur mon long silence… Non ! Je ne suis pas partie en vacances ! Pas encore en tout cas, mais ça approche, héhé. Non ! Je n’ai pas décidé de jeter mes casseroles après un énième échec au siphon ou l’ingratitude du mââââle et de ses copains (« Ah ? Tu n’as pas amené un gâteau poire chocolat aujourd’hui ? », « Elles sont pas faites maison tes chips ? ») Non ! Je n’étais pas en prison ! Ou alors ils m’ont relâchée pour bonne conduite… Non ! Je ne suis pas... [Lire la suite]
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05 juin 2009

¤¤¤ Très bon pour la ligne ! Papillotes de saumon aux tomates cerise et aux champignons, sauce au fromage blanc

Petite cuisine ouverte sur le salon oblige, je cuisine très peu de poisson… Mais de temps en temps, je craque quand même pour de beaux pavés de saumon… J’ai décidé d’accompagner ces papillotes avec une sauce au fromage blanc 0%, ce qui fait que c’est un plat très léger, avec peu de matières grasses et plein de saveurs ! Papillotes de saumon aux tomates cerise et aux champignons de Paris - pour 2 personnes – 2 pavés de saumon Une dizaine de tomates cerise 6 champignons de Paris 1/2 citron (jus + zeste) ... [Lire la suite]
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03 juin 2009

¤¤¤ Gâteau au fromage blanc et aux fraises = dessert super gourmand

Quand on veut être gourmande sans déborder disgracieusement de son jean, il n’y a pas des masses de solutions… Il faut oublier les gâteaux, fondants, et autres coulants au chocolat, les crèmes glacées noyées sous du caramel coulant et des nuages de chantilly… et il faut se concentrer sur les fruits frais, le fromage blanc et euh, j’ai pas d’autre idée pour le coup ! Bref quand j’ai senti poindre une grosse envie de dessert gourmand, j’ai dégainé mon arme secrète, le gâteau au fromage blanc ! Et comme c’est la saison et que... [Lire la suite]
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30 avril 2009

¤¤¤ Entremet printanier pour un bientôt-né : entremet fraise, citron et pistache

Fraise, citron, pistache… Rings a bell ? J’avais vraiment adoré l’association dans ce cheesecake printanier, j’ai donc remis ça pour cet entremet, réalisé à l’occasion de la baby shower d’un couple d’amis. Ca tombait bien, les fraises sont délicieuses en ce moment et il me restait un pot de lemon curd. Pour la recette de la base pistache, j’avais complètement craqué sur cette recette d’Eryn, l’Extravagance abricot et pistache. Bien sûr, sa base est bien plus jolie que la mienne, elle a une superbe couleur verte ! J’ai très... [Lire la suite]
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20 avril 2009

¤¤¤ Printanier mais surnaturel : Cheesecake fond chocolat-pistaches, fraises et lemon curd

Ce cheesecake est né d’une conjoncture d’évènements surnaturels… - D’abord, c’est hallucinant, mais j’ai du maintenant poster quelque chose comme une cinquantaine de recettes, et il n’y a aucun cheesecake parmi elles ! Vite, il faut que Mulder et Scully enquêtent !! - Ensuite on est rentrés en Bretagne le week-end dernier et c’était le seul endroit de France où il faisait beau… Vous y voyez pas la trace d’aliens vous ? Et quel rapport avec le cheesecake, oui c’est ça, on se le demande ! - Et puis j’ai trouvé des citrons gros... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

¤¤¤ Que faire de son lemon curd ? #1 – tarte citron, pavot et touche chocolatée

Maintenant que vous avez 2 ou 3 pots de crème au citron sur les bras, qu’en faire ? Aujourd’hui je vous propose l’idée la plus « classique » je pense : une tarte au citron. On trouve des centaines de variantes de cette célèbre tarte, pour ma part j’ai décidé de faire un fond au chocolat, parce que c’est comme ça, j’ai pas pu m’empêcher de rajouter du chocolat…  Pour réaliser la pâte, je me suis inspirée de cette recette de Marmiton, mais en remplaçant le zeste de citron par du pavot. Pourquoi du pavot ? En fait j’ai... [Lire la suite]
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03 décembre 2008

¤¤¤ Un citron tron tron

Aujourd'hui j'ai envie de torturer des petits citrons. De les râper, les couper, les tronçonner, les presser... Mais attention, ceci n'est pas de la violence gratuite, ce n'est pas le genre de ce blog ! La torture du citron a pour but la création d'une crémeuse, onctueuse, toute douce crème au citron.... Autrement appelée, Lemon Curd. C'est mignon un citron  Crème au citron (Lemon curd) 5 citrons jaunes 150g de sucre (selon vos goûts) 80g de beurre demi sel 5 oeufs Réalisation (trèèèès simple) ... [Lire la suite]
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