16 janvier 2009

¤¤¤ Besoin de réconfort, la suite

Peut être vous rappelez-vous les minis fondants au chocolat et à la crème de marron ? Et bien le froid ambiant, la crise économique, le réchauffement climatique, les Tokyo Hotel qui continuent de sévir, les Etats-Unis qui triplent les droits de douane sur le roquefort, tout ça m’a donné envie d’une touche d’amour dans ce monde de brutes, de chocolat quoi… Mais quoi, y’a un problème ??? Plus qu’une mini-mini boîte de crème de marrons dans mon placard… Bon, du coup j’ai adapté ma recette pour faire des mini fondants 100% chocolat,... [Lire la suite]
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23 décembre 2008

¤¤¤ Repas de Noël... Et si on commençait par le dessert ? : Soufflé au chocolat et coulis aux fruits de la passion

Un grand classique français et une touche d’exotisme… tout ce que j’aime ! Le soufflé est réputé difficile à faire, mais avec un peu d’organisation je vous assure qu’on y arrive très bien, même dans un mini-four ! Ok, ok, mon mini-four chauffe plus à droite qu’à gauche donc ça se ressent sur leur esthétisme (cf. photos…) mais pas sur leur goût ! Soufflé au chocolat 75g de chocolat noir (j’ai pris du 64% de cacao) 2 cs de cacao non sucré 2 cs de sucre (facultatif) 4cl de lait demi-écrémé 2 œufs ... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

¤¤¤ Entremet chocolat – châtaigne pour des saveurs d’hiver… ou le retour de l’entremet

On dirait que le concept de gâteau d’anniversaire type entremet à couches commence à connaître un certain succès auprès de mes amis… Du coup j’ai eu une commande pour dimanche dernier ! Je devais apporter le dessert pour un "double-brunch d'anniversaire"... Comprenez le brunch d'anniversaire de deux personnes. Le gâteau devait donc être doublement à la hauteur ! Que faire ? J’avais déjà tenté l’association chocolat et framboise, puis chocolat et citron… Bien sûr, il me faut absolument une couche de... [Lire la suite]
05 décembre 2008

¤¤¤ Que faire de son lemon curd ? #1 – tarte citron, pavot et touche chocolatée

Maintenant que vous avez 2 ou 3 pots de crème au citron sur les bras, qu’en faire ? Aujourd’hui je vous propose l’idée la plus « classique » je pense : une tarte au citron. On trouve des centaines de variantes de cette célèbre tarte, pour ma part j’ai décidé de faire un fond au chocolat, parce que c’est comme ça, j’ai pas pu m’empêcher de rajouter du chocolat…  Pour réaliser la pâte, je me suis inspirée de cette recette de Marmiton, mais en remplaçant le zeste de citron par du pavot. Pourquoi du pavot ? En fait j’ai... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

¤¤¤ Besoin de réconfort ?

Ou de vous faire pardonner quelque chose ? J’ai la recette qu’il vous faut ! Minis fondants au chocolat et à la crème de marrons  2 œufs 80g de chocolat noir 150g de crème de marrons (ou de confiture de châtaignes) 50g de beurre 2 cs de poudre d’amandes (facultatif) Réalisation  Préchauffer le four à 200°. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec le beurre coupé en morceaux. Quand le chocolat est fondu, ajoutez les oeufs entiers l'un après l'autre en mélangeant... [Lire la suite]
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21 novembre 2008

¤¤¤ Un blog vient au monde - L'entremet des grandes occasions :)

Oyez oyez bonnes gens !! Pour célébrer la naissance de ce blog – celui qui vous manquait, j’en suis sûre, parmi les 756 489 blogs de cuisine de la blogosphère – et bien il fallait au moins ça… ça ? Un entremet au chocolat et à la framboise, croustillant avec sa base feuilleté-praliné, doux comme une mousse à la framboise et puissant comme une mousse au chocolat… Je m’enflamme… Taa daa !! Pour réaliser cet entremet, le premier que j’ai osé commettre, je suis partie de cette recette, du... [Lire la suite]
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