05 octobre 2009

¤¤¤ Brunchetta thon-œuf-olives noires ou Brunchetta chèvre-jambon cru ?

Mmm les brunchettas… de savoureuses tranches de pain frottées à l’ail, parsemées d’huile d’olive et recouvertes d’une bonne garniture… J’ai eu l’envie d’en faire après avoir parcouru un magazine de cuisine qui en parlait. J’ai retenu le principe de base, et le fait qu’on pouvait customiser sa brunchetta en mettant tout ce qu’on veut dessus… Brunchetta  - pour 6 personnes - 1 gros pain de campagne tranché 3-4 gousses d’ail Huile d’olive Pour les... [Lire la suite]
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16 août 2009

¤¤¤ Comment faire manger des légumes aux récalcitrants ? Crumble de légumes au chèvre et pignons grillés

Un défi que doivent relever quotidiennement nombre de mamans… et d’autres aussi, pas forcément pour leurs enfants ! Parce qu’ils sont nombreux les allergiques aux légumes, les adorateurs du dieu patate, les exclusifs du régime pain-viande-pommes de terre ! (dommage que vous ne puissiez pas suivre mon regard…) ! Et j’ai ma méthode pour les mater ceux-là… C’est tout simple, c’est justes des légumes gorgés de soleil recouverts d’une pâte à crumble salée, parfumée au parmesan. Ca ajoute un peu d’originalité à un plat, et beaucoup de... [Lire la suite]
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25 mai 2009

¤¤¤ Préparez votre panier à pique-nique ! Cake thon, poivron rouge, chèvre et noix

Aujourd’hui je vous propose une idée de cake originale et délicieuse, ce qui ne gâte rien… La base de ce cake le rend très moelleux, ce qui fait qu’il peut se consommer le jour même, le lendemain, le surlendemain, tout en restant absolument pas sec. C’est super pratique en ces temps de longs week-ends, ou de pique-nique ! Concernant la garniture, je trouve que ces saveurs du sud se mêlent très bien, et changent du cake aux olives ! Cake au thon, poivron rouge, chèvre et noix  4 œufs 1 pot de fromage... [Lire la suite]
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17 mai 2009

¤¤¤ L’entrée qui ressemble à un dessert : Velouté de betterave et chantilly au chèvre frais

Je sais, vous allez me dire que c’est un dessert quand vous aurez vu la photo, toute rose avec une chantilly bien crémeuse sur le dessus… Et ben  pas du tout ! c’est une entrée, et pas n’importe quelle entrée… C’est celle qu’il vous faut à coup sûr si : - Vous cherchez à impressionner vos amis - Vous avez un siphon dont vous ne savez pas quoi faire - Vous cherchez des saveurs et/ou une présentation raffinée et originale (rien que ça) - Vous voulez faire tout ça, pour un coût très économique (ben oui, c’est la crise ma... [Lire la suite]
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11 mai 2009

¤¤¤ Une idée rapide pour le soir : Petits feuilletés de chèvre au miel et chaussons chèvre et thon

Un plat pour le soir rapidement préparé et très savoureux… En plus, c’est préparé avec des ingrédients qu’on a souvent dans ses placards et son frigo, donc ça dépanne bien quand on a faim ! J’ai fait trois types différents de feuilletés avec ma pâte : les carrés sont au chèvre et au miel, les lunes sont fourrées avec un mélange de thon et de chèvre frais (les petites sont en plus parfumées au curry). Chaussons chèvre et thon - pour 2 gourmands - 1 pâte feuilletée 100g de chèvre frais (type Chavroux) 100g... [Lire la suite]
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05 mai 2009

¤¤¤ La tarte thon-tomate 2.0 (les geeks me comprendront)

J’ai publié il y a bien longtemps une version de tarte au thon et à la tomate. C’est un de mes classiques, je la sors pour les brunchs, les pique-nique, les déjeuners improvisés, dès que je peux et que les tomates ne sont pas trop mauvaises. Bref là comme il fait beau, je la ressors, en nouvelle version s’il vous plaît, plus simple que la version 1.0. Mais pas trop différente quand même, les bases restent les mêmes : du thon, de la tomate, du chèvre. Action ! Tarte thon – chèvre – tomate 2.0 1 pâte... [Lire la suite]
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02 mai 2009

¤¤¤ The dark side of the lost flan: Clafoutis de tomates cerise, basilic et chèvre frais

J’ai un travers ténébreux. Un honteux secret. J’achète des magazines de cuisine… Et j’aime ça. Oui Madame ! Par contre je crois que je n’avais encore jamais réalisé une recette à partir d’un magazine de cuisine… Ce ne sera pas encore pour cette fois, mais là je m’en suis complètement inspirée. Dans le dernier Maxi Cuisine, il y avait tout un dossier avec des clafoutis salés, et ils m’ont bien tapé dans l’œil ! Notamment un clafoutis de tomates au chèvre… Mais bon, comme je n’avais pas la moitié des ingrédients... [Lire la suite]
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27 avril 2009

¤¤¤ Bon, faut l’utiliser cette pâte à pizza !! 2 idées de garnitures

Maintenant qu’on maîtrise la pâte à pizza au robot, ne reste plus qu’à imaginer ce qu’on va mettre dessus… Je vous propose ici deux variantes testées et approuvées, une de base rouge (sauce tomate) et une de base blanche (du chèvre frais écrasé). Garniture #1 pas cuite Pizza maison, garniture #1 10cl de coulis de tomate 4 champignons 2 tomates 1 boîte de thon 1 bûche de chèvre ½ boule de mozzarella Herbes de Provence ... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

¤¤¤ Que faire avec mes feuilles de brick ? Samossas au chèvre

J’essaye de limiter les achats compulsifs quand je fais mes courses, parce que ça finit toujours de la même façon… périmé dans un recoin sombre de mon placard, verdâtre dans le fin fond de mon frigo, mon dieu, ça bouge ! Cette chose est-elle vivante ??! Bref pour ces feuilles de brick, je m’étais promis de trouver rapidement quelque chose à leur faire… Ca c’était il y a quelque temps déjà. Hier soir, je les ai retrouvées dans mon frigo et je les en ai sorties : trop c’est trop ! J’allais faire des bricks au thon, comme ma... [Lire la suite]
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17 décembre 2008

¤¤¤ Deux tartes pleines de légumes pour le prix d’une : Tartes saumon - épinards et endives - chèvre

Le soir, on ne s’embête pas vraiment avec la cuisine. La plupart du temps, on se réchauffe une soupe, on accompagne le tout d’une ou deux petites tartines, et hop ! le tour est joué… Pas vraiment de préparation… Mais de temps en temps, on a envie d’un plat un petit peu plus consistant. Du coup l’autre soir, j’ai transformé des chutes de pâte à tarte, des restes de garniture à makis (chèvre, saumon fumé), des endives un peu fanées et des épinards depuis – trop – longtemps au congélateur en deux petites tartes prêtes à manger ! ... [Lire la suite]
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