20 mars 2009

¤¤¤ Le vendredi, c’est cocktails !! Cocktail Poire - Vodka - Baileys -Si - vous - avez - un - nom - plus - sexy - je - prends

La genèse d’un nouveau cocktail… C’est assez simple en fait : vous faites l’inventaire de ce qui reste dans votre bar / cave / sous votre lit, et vous associez les goûts que vous préférez dans un shaker. Vous mélangez et vous versez, bang ! C’est prêt ! C’est marrant, mais ce cocktail n’est pas sans me rappeler un certain entremet… Cocktail « PVB », Poire - Vodka - Baileys  - Pour 2 verres – 4cl de Baileys 4cl de Vodka 12cl de nectar de poire 1cc de sirop de châtaigne par verre (facultatif) ... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

¤¤¤ Une petite soupe aux goûts d’hiver : velouté champignons et châtaignes

La première recette de l’année 2009 ! Avant de partir en vacances, histoire d’écouler les restes, j’avais improvisé un velouté, que nous avons beaucoup apprécié ! Pour une fois j’ai soigné la présentation (des verrines) et je l’ai relevé de quelques gouttes d’huile de truffe, de baies roses et de noisettes concassées pour plus d’originalité et de goût. Velouté champignons et châtaignes 1 petite boîte de châtaignes épluchées et cuites 5-6 champignons de Paris frais 1 gousse d’ail ½ litre de bouillon... [Lire la suite]
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24 décembre 2008

¤¤¤ Repas de Noël... Et maintenant le plat ! : Noix de St Jacques, poêlée de cèpes, champignons de Paris et châtaignes

Saviez vous que les coquilles Saint-Jacques tiennent leur nom (bizarre ce nom, ça ne vous avait jamais frappé ?) des pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle ? Ben oui, apparemment ceux-ci utilisaient les coquilles vides pour faire la manche, et puis ils les attachaient à leur bâton pendant leur marche… Autre anecdote sur ces sacrées coquilles : (je devrais booster mon nombre de visiteurs comme ça ! :) Le corail des noix, apprécié de beaucoup de gourmets, est en fait l’organe sexuel de la coquille… Du coup, pour mon plat, j’ai... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

¤¤¤ Entremet chocolat – châtaigne pour des saveurs d’hiver… ou le retour de l’entremet

On dirait que le concept de gâteau d’anniversaire type entremet à couches commence à connaître un certain succès auprès de mes amis… Du coup j’ai eu une commande pour dimanche dernier ! Je devais apporter le dessert pour un "double-brunch d'anniversaire"... Comprenez le brunch d'anniversaire de deux personnes. Le gâteau devait donc être doublement à la hauteur ! Que faire ? J’avais déjà tenté l’association chocolat et framboise, puis chocolat et citron… Bien sûr, il me faut absolument une couche de... [Lire la suite]