30 avril 2010

¤¤¤ Soupe Orange le retour : Potiron – patate douce – carotte – orange – lait de coco et coriandre

Toujours dans mon trip soupes, j’ai voulu tester une variante de la soupe potiron – carottes, mais en jouant un côté plus exotique… Au gré de l’inspiration du moment et du marché, j’ai décidé d’y ajouter de la patate douce (je n’en avais jamais acheté avant !), une orange et de la coriandre. Personnellement, j’aurais bien ajouté du gingembre, mais le mâââââle n’étant pas un grand fan, j’ai laissé tomber cette option… Je suis vraiment trop sympa… (un effet bien connu de l’abus de carotte J  Soupe Potiron – patate douce... [Lire la suite]
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24 avril 2010

¤¤¤ Soupe Blanche : chou-fleur, muscade et pointe de crème

Celle soupe-là, j’ai dû attendre que la mâââââle s’absente un peu pour pouvoir la faire… Forcément, il a tendance à tourner de l’œil dès qu’on évoque le mot « chou fleur ». C’est assez rigolo, et ça marche aussi avec les autres mots magiques « chou de Bruxelles », « brocolis », « céleri » et « fenouil ». Le comble de l’horreur, de l’abomination, que dis-je de l’épouvante même, étant atteint avec le mot « navet ». Vous et moi, naïfs, pouvons le trouver plutôt inoffensif, voire touchant le navet. Pas le mââââle, pour qui le navet n’est... [Lire la suite]
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19 avril 2010

¤¤¤ Soupe Orange : carottes, potiron, gingembre et coriandre

Toujours à contre courant, je suis en train de me faire un trip « soupes » alors qu’on sort enfin de l’hiver… Mais bon, faut faire avec mes lubies, t’as pas le choix si tu me lis !! (non, non ne pars pas cher lecteur anonyme, promis, je serais sage !!) Bref. Désormais le dimanche c’est direction le marché, pour choisir les jolis légumes qui finiront en soupe… A force d’entendre dire partout que c’est hyper facile de faire sa soupe maison, et afin d’arrêter d’engraisser Liebig, j’ai décidé de tenter le coup. Pour ma première vraies... [Lire la suite]
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07 janvier 2009

¤¤¤ Une petite soupe aux goûts d’hiver : velouté champignons et châtaignes

La première recette de l’année 2009 ! Avant de partir en vacances, histoire d’écouler les restes, j’avais improvisé un velouté, que nous avons beaucoup apprécié ! Pour une fois j’ai soigné la présentation (des verrines) et je l’ai relevé de quelques gouttes d’huile de truffe, de baies roses et de noisettes concassées pour plus d’originalité et de goût. Velouté champignons et châtaignes 1 petite boîte de châtaignes épluchées et cuites 5-6 champignons de Paris frais 1 gousse d’ail ½ litre de bouillon... [Lire la suite]
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