08 mai 2010

¤¤¤ Muffins folies : Muffins tout chocolat, Muffins chocolat poire, Muffins chocolat – noix du Brésil, …

Depuis que j'ai acheté un vrai moule à muffins (et pas un moule avec des tous petits trous qui me faisait des mini-muffins ridicules ;), une vague de muffins s’est abattue dans ma cuisine… C’est ma dernière solution de dépannage quand je dois faire face à un imprévu. C’est très rapide à faire, les quantités sont simples à mesurer (avec une tasse à café) et c’est délicieux… Maintenant je peux faire des muffins dignes de ce nom ! Sans offense pour les minis muffins chocolat-cranberries bien sûr ! Et le format mini convient toujours... [Lire la suite]
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10 mars 2010

¤¤¤ Cheesecake de Rio de Janeiro, tudo bem ?

Ce cheesecake est né à Rio… On attendait notre vol à l’aéroport et soudain, une inspiration est venue… (c’est beau hein ?) Vite, j’ai saisi mon cahier et commencé à « dessiner » mon cheesecake, comme je fais à chaque fois que je conçois un entremet. Là je voulais un cheesecake utilisant les saveurs rencontrées et adorées au Brésil… d’abord la noix du Brésil : cette énoooooorme (Pierrick si tu me lis, oui, je trouve ça grand) noix amazonienne croquante et à la saveur si différente des autres noix. Ensuite le citron vert : le classique... [Lire la suite]
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01 février 2010

¤¤¤ Galettes des rois : la classique ou pas ?

Hé hé… jamais où on l’attend, toujours à contretemps, à la recherche du flan perdu vous présente sa galette des rois… en février… Alors que je ferais mieux de publier des recettes de crêpes, moi… ou même la chandeleur c’est déjà fini ? j'ai du mal à suivre là… Cette année je voulais perfectionner ma galette après l’essai de l’année dernière… Qui était bonne en termes de goût, mais avait un peu trop « doré » (hum…) et restait très classique. Bref je voulais du mieux et sortir de la frangipane habituelle, en testant, pourquoi pas,... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

¤¤¤ Faire une bûche sans embûches, arf arf : bûche à la mousse de marrons

Pour clore (il est temps !) le menu de Noël 2009, je vous présente ma première bûche ! Cette année, j’avais envie de tradition et de tenter ce classique des tables de réveillon… En feuilletant à droite à gauche, j’avais eu l’impression que ce n’était peut être pas aussi difficile que ce qu’on pense habituellement… Une génoise à rouler, de la crème avec un parfum au choix et une jolie déco (ça c’est pas mon truc, mais tant pis) Ne restait donc plus qu’à choisir le parfum – et ça, entre le mâââââle et moi c’est assez simple :... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

¤¤¤ Un entremet tout rose pour l’anniversaire…

…d’une petite fille sans doute ? Une petite fille bien girly, accro aux totally spies, fan de chatons, de dauphins mignons et de petits poneys, amoureuse en secret d’Edward de Twilight (bien qu’elle hésite quand même avec Jacob, le gentil loup garou) ? Et ben non, cet entremet tout rose c’est spécialement pour le mâââââle que je l’ai fait ! Et ben oui, c’est comme ça, lui ce qu’il préfère comme fruits ce sont les framboises et les litchis… Après on peut toujours imaginer de teindre cette belle mousse à la framboise en bleu, mais ça... [Lire la suite]
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24 novembre 2009

¤¤¤ Un joyeux non anniversaire ! Pour qui ? Pour à la recherche du flan perdu !

Bon à l’origine je devais publier ce billet le 22 novembre, date de naissance de ce petit blog… Mais comme je suis très en retard dans mes articles, mon joyeux blogiversaire est devenu un joyeux non anniversaire (voire un joyeux non blogiversaire, mais là j’ai peur de te perdre, lecteur attentif) Les non anniversaires c’est un peu l’heure des bilans, n’est ce pas ? Faisons donc un peu les comptes… Il y a un an, je publiais mon premier article, un entremet chocolat et framboise, photos hideuses à l’appui ! J’espère que j’ai un... [Lire la suite]
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01 octobre 2009

¤¤¤ Le dessert plus rapide que son ombre : Soupe de mangue coco, pêche et fraises

Il y a quelques temps, j’avais réalisé une soupe de mangue aux framboises, simplissime et super bonne. Ça fait un moment que l’idée de récidiver me trottait dans la tête… J’ai trouvé des cobayes et le moment idéal, et j’ai composé ce dessert : une soupe de mangue (encore), mais parfumée au lait de coco et au gingembre, avec des morceaux de fruits frais : pêches et fraises ici, pour le goût et la couleur ! Bon je m'excuse d'avance parce que mes photos sont vraiment vraiment minables... oui j'étais vraiment à la bourre et on... [Lire la suite]
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18 juin 2009

¤¤¤ Entremet poire et chocolat, pour (me) faire plaisir !

Quand j’étais petite, il y avait un gâteau que j’adorais… il était au chocolat et aux poires, saupoudré de sucre glace sur le dessus et rien que d’y repenser j’en salive encore ! Malgré mes recherches, impossible de le retrouver, il a donc fallu que je m’y colle pour essayer de confectionner quelque chose de ressemblant… La semaine dernière on recevait quelques amis et du coup j’ai saisi le prétexte pour tenter de retrouver le goût de ce gâteau… J’ai donc imaginé ce nouvel entremet, avec une base de génoise au chocolat, imbibée de... [Lire la suite]
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03 juin 2009

¤¤¤ Gâteau au fromage blanc et aux fraises = dessert super gourmand

Quand on veut être gourmande sans déborder disgracieusement de son jean, il n’y a pas des masses de solutions… Il faut oublier les gâteaux, fondants, et autres coulants au chocolat, les crèmes glacées noyées sous du caramel coulant et des nuages de chantilly… et il faut se concentrer sur les fruits frais, le fromage blanc et euh, j’ai pas d’autre idée pour le coup ! Bref quand j’ai senti poindre une grosse envie de dessert gourmand, j’ai dégainé mon arme secrète, le gâteau au fromage blanc ! Et comme c’est la saison et que... [Lire la suite]
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23 mai 2009

¤¤¤ Verrine fraise – rhubarbe au fromage blanc, pour un dessert fruité et léger

Bon, c’est pas tout ça, mais après avoir fait une succulente compotée de rhubarbe, on en fait quoi ? Pour un soir, j’ai improvisé ces petites verrines dessert, qui marient la fraise à la rhubarbe, avec des pignons de pin grillés pour apporter un peu de croquant. C’est pas du tout compliqué, c’est super rapide à faire, c’est de saison en plus. Ok, c’est pas de la grande cuisine. Mais c’est mignon alors c’est bon. CQFD. Verrine fraise, rhubarbe et fromage blanc  - pour 2 verrines – 100g de fromage... [Lire la suite]
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